Phần 1 – Những thực đơn dành riêng cho người suy thận

Dưới đây là một số món ăn phù hợp với người suy thận, được thiết kế để hạn chế kali, phốt pho và natri, đồng thời cung cấp dinh dưỡng cần thiết. Các món ăn này dễ chế biến và giúp người bệnh duy trì sức khỏe.

Xem thêm: Những món chay dành cho người suy thận

1. Cháo yến mạch với táo và quế

• Nguyên liệu:
  • Yến mạch (loại ít natri): 50g
  • Nước: 300ml
  • Táo tươi (gọt vỏ, thái lát): 1 quả
  • Bột quế: 1 nhúm
  • Một chút mật ong (tùy chọn)
• Cách làm:
  1. Đun yến mạch với nước trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
  2. Thêm táo thái lát và quế vào, nấu thêm 5 phút.
  3. Dùng nóng, có thể thêm chút mật ong.

2. Súp lơ trắng hấp sốt dầu mè

• Nguyên liệu:
  • Súp lơ trắng: 200g
  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê
  • Tỏi băm: 1 tép
  • Một chút nước cốt chanh
• Cách làm:
  1. Hấp súp lơ trắng cho chín mềm.
  2. Phi tỏi với dầu mè, rưới lên súp lơ, vắt thêm chút chanh.
  3. Dùng như món ăn kèm.

3. Cá hồi áp chảo sốt chanh

• Nguyên liệu:
  • Cá hồi (phi lê): 100g
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu xay: 1 nhúm
  • Rau thơm (ngò tây hoặc húng quế): Một ít
• Cách làm:
  1. Ướp cá hồi với nước cốt chanh và tiêu trong 10 phút.
  2. Áp chảo cá hồi trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
  3. Dùng kèm rau thơm.

4. Canh bí xanh nấu tôm

• Nguyên liệu:
  • Bí xanh: 200g (gọt vỏ, thái lát mỏng)
  • Tôm tươi: 50g (lột vỏ, bỏ chỉ lưng)
  • Hành lá: Một ít
• Cách làm:
  1. Xào tôm với chút dầu thực vật, thêm nước vào nấu sôi.
  2. Cho bí xanh vào, nấu thêm 5-7 phút.
  3. Rắc hành lá lên trước khi dùng.

5. Cơm trắng với thịt gà luộc

• Nguyên liệu:
  • Thịt ức gà (không da): 100g
  • Cơm trắng: 1 chén nhỏ
  • Một chút tiêu xay, rau thơm để trang trí
• Cách làm:
  1. Luộc ức gà với nước và chút gừng để thịt thơm.
  2. Thái mỏng gà, dùng kèm cơm trắng.
  3. Có thể ăn với súp rau củ ít natri.

6. Salad dưa leo và táo

• Nguyên liệu:
  • Dưa leo: 1 quả
  • Táo: 1 quả (gọt vỏ, thái lát mỏng)
  • Giấm táo: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ô-liu: 1 muỗng cà phê
• Cách làm:
  1. Trộn dưa leo và táo với giấm táo, dầu ô-liu.
  2. Dùng ngay, có thể rắc thêm chút tiêu.

7. Bánh mì trắng với lòng trắng trứng

• Nguyên liệu:
  • Bánh mì trắng: 2 lát
  • Lòng trắng trứng gà: 2 cái
  • Rau xà lách: 1-2 lá
• Cách làm:
  1. Chiên lòng trắng trứng không dầu, đặt vào bánh mì.
  2. Thêm xà lách làm nhân.
  3. Dùng cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ.

Lưu ý khi chế biến món ăn cho người suy thận:

1. Giảm muối: Tránh dùng nước mắm, xì dầu, hoặc bột nêm có natri.
2. Ngâm rau củ: Ngâm nước trước khi nấu để giảm kali.
3. Chọn thực phẩm tươi: Tránh đồ đóng hộp hoặc chế biến sẵn.
4. Hạn chế chất béo: Sử dụng dầu thực vật với lượng vừa phải.

Hy vọng các món ăn này giúp ích cho chế độ dinh dưỡng của bạn!